Efterskolen blev stiftet i 1983.
Skolen har været på samme adresse, dog med navnet Unnerup efterskole frem til 2007.
I forbindelse med kommunesammenlægningen 2007 skiftede skolen navn til Gribskov efterskole.
Samtidig med dette ændrede skolen profil fra at være meget bredt funderet til at tage udgangspunkt i vores smukke omgivelser. (Outdoor)
I 2009 brændte skolens hovedbygning ned til grunden, hvorefter skolen har fungeret i midlertidige pavilloner indtil oktober 2010.
Vi har nu genopbygget skolens hovedbygning, renoveret sidebygningerne og bygget 4 nye klasseværelser og et naturfagslokale.
Skolen har nu plads til 100 elever.
